今日は、タイ料理のお試しレッスンを受けてきました。
いきなり中級コースでしたが、タイに行って色々食べてたので、なんとなく掴みはＯＫでした。
食いしん坊万歳です
家庭でも簡単にタイ料理が出来ると分かったので、これからも熱心に通ってレパートリーを増やそうと思います。
本日のメニュー
１．パネン・ガイ（鶏肉のパネンカレー）
ココナッツミルクと赤唐辛子・生姜･ニンニク・パクチーの根・香辛料などを鶏肉と煮込んでできるこってりカレー。
バイマックル・プリックチーファー・温めたココナッツミルクを飾り出来上がり。
かなり絶品です
やっぱ、お米はタイ米でしょう!
２．トード・マン・クン（エビのすり身のさつま揚げ)
エビと豚挽き肉、スリースパイスペースト・調味料をフードプロセッサーにかけ、丸めてパン粉を付けてキツネ色に揚げます。
サクサクプリプリの食感がたまらなく美味しいです。
に合います。
３．ゲーンチュー・サライ・タレー（岩海苔と魚のつみれ団子のスープ）
直訳すると、海の海苔の辛くない澄し汁
魚のつみれと豚挽き肉の団子、春雨、海苔、湯葉、パクチー、万能ネギを鶏がらスープで煮込むあっさりとしたスープ。
日本人にも馴染みのある味で、胃が落ち着く感じ。
これは我が家の定番になりそうです。
以上、３品を試食し、奥様方とまったりとお話しながら緊張したひと時を過ごしました。
料理自体はとても楽しいけど、知らない人ばかりだと緊張するね。
意外と小心者でした。（その割にはしっかりお土産もいただいて帰りましたが・・・）
先生は都立大学にも教室を開くそうで、東京にお住まいの方は興味があったら通ってみては?
いや～、満足