こんばんは、尼子 千です。
久しぶりにパスタを作ります。
まずは爪楊枝で穴を開けたミニトマトを10秒さっと茹でます。
そしたらすぐに皮が剥けます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ弱火で加熱。
ふつふつしてきたら玉ねぎを入れよく炒めますが、順番間違えて先にトマト入れてしまいました。
本来はここで玉ねぎの甘みを引き出します。
玉ねぎ、トマトをよく炒めたら海老とクレソンの茎を投入。
全体的に炒めたらクレソンの葉っぱ、オリーブ、ケッパーをいれます。
最後に茹でたパスタをいれ混ぜ合わせ、塩で味を調整したら完成。
｢海老とクレソンのミニトマトパスタ｣
トマトと玉ねぎはオリーブオイルでしっかり加熱することで甘みが出て美味しくなります。
このパスタが今のところ1番好きですね～。
とても美味しいです！
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