こんばんは、尼子 千です。
最近一気に暖かくなってきて春を感じますね。
春は桜海老やしらすが美味しい季節なので、今回は2種類パスタを紹介します。
桜海老と山芋のクリームパスタ
まずはパスタを茹でます、お湯1.5Lに対し塩1.4%いれます。
パスタを茹でる時はボコボコさせずお湯がポコポコなる程度で茹でます。
その間にフライパンにオリーブオイルをひき、山芋を焼きます。
しっかり焦げ目がつくように焼きます。
焼いている間に生桜海老の処理。（乾燥の場合は必要ないです）
水に少し塩を入れて、桜海老を投入。
あとは菜箸で混ぜていたら自然と桜海老の髭が取れていきます。
これで桜海老の下処理は完成。
山芋が焼き上がったら取り出して桜海老、生クリームを入れます。
※火が強い場合は弱火にします。焦げないよう注意。
生クリームは目分量で大丈夫です、大体2人で200ccぐらい。
最後に火を止めてパスタ、小ネギ、粉チーズ（大さじ1程度）をいれ混ぜ合わせたら完成。
ドロっとし過ぎている場合はパスタの茹で汁を小さじ2ほどいれます。
「桜海老と山芋のクリームパスタ」
山芋や小ネギで和風に仕上げ、クリームの重さを少し減らしているのでとても食べやすい。
生桜海老とクリーム系の相性が抜群なのでおすすめです。
しらすと小ネギのペペロンチーノ
前回同様パスタを茹でます。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1〜2）を入れてスライスしたにんにくを投入。
弱火でじっくり炒めます。
ふつふつしてきたら鷹の爪を入れます。
※種を入れるとかなり辛くなるので、辛いのが苦手な方は種は除いてください。
にんにくに色がついてきたらしらすとパスタの茹で汁(大さじ1)を入れます。
最後に茹で上がったパスタと小ネギをいれて全体的にあわせたら完成。
「しらすと小ネギのペペロンチーノ」
定番のパスタですがやはりしらすがオイルと絡んでとても美味しい。
ペペロンチーノはシンプルですが意外と奥が深く、作っていてとても楽しいです。
ぜひこの季節に試してみてください〜。
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