麵筋

麵筋(みぃぇんじん)。

小麦粉から出来ていて、油揚げのような食べ物です。下ゆでしたところです。

売っているときは硬いので、下ゆでして少しやわらかくしてから、煮物に入れると、煮物の汁を吸って美味しいです。

今回は油揚げの代わりに筑前煮に入れてみました。

台湾人はベジタリアンも多いからか、小麦粉、大豆等からできた油揚げ系や肉みたいなものがいろいろあります。

麵筋は、八百屋さん、素(ベジタリアン)の食材を扱う店なんかでよく売ってます。