生の卵白は、卵黄中のビオチンと結合して吸収できなくなるので卵黄のみで作ってみた。


卵黄　2こ
酢　大さじ2
塩　小さじ1
こしょう 少々
マスタード　少々
ラード　200gないくらい



でも味に満足してないから改良します～

ラードが固まってる場合は、レンチンで緩くしてから入れます。

熱いと卵黄に火が通ってしまうので、半分くらいのラードを加熱して常温のラードを入れて溶かすとちょうどよかった。

見た目の目安は、白濁したドロドロの液体くらいです。



個人的には酸っぱいの好きやから、まだ酢を増やしていいかも。

りんご酢に置き換えた方が好みかも。