以前作った「日本茶deお家ご飯」をﾌﾞﾛｸﾞを通じて、おすそわけ
以前作った「日本茶deお家ご飯」は...「五穀米の煎茶ご飯」
「煎茶de鮭のｿﾃｰ 〜きのこ添え〜」
「煎茶de茄子と蓮根のお味噌汁」
他は「海老ｻﾗﾀﾞ」
...と言うﾒﾆｭｰ。
「煎茶」については
...
日本茶ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・滝島梓の「煎茶」豆知識(「京都 福寿園」の伊右衛門「煎茶 緑恵」と共に掲載)
お家ご飯は､目分量で作っている為､ｱﾊﾞｳﾄ (笑) ﾚｼﾋﾟですので､御了承下さい。
「五穀米の煎茶ご飯」は...① 多めにお水を入れたお鍋に、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞに多めに入れた「煎茶」を入れ、煮出します→濃いめに煮出したら、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを取り出します→ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞの水分をよく絞っておきます。
② 炊飯器に、白米 (無洗米)・五穀米を入れ (お水の代わりに) 濃いめに淹れた ① の「煎茶」を加え 、炊きます。
③ 炊けたら、よく水分を絞った ① の「煎茶の茶殻」を加え、混ぜ合わせます。
「煎茶de鯛のｿﾃｰ ～ きのこ添え～」は...① 鮭の両面に塩ｺｼｮｰを振って少々おいた後、水気をふき取り、米粉を全体にまぶします。
② 熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れ、熱して ① の鮭を両面を焼きます。
③ 同時作業で、別のﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ﾊﾞﾀｰを入れ、しめじ・舞茸・ｴﾘﾝｷﾞを加え炒め、塩ｺｼｮｰで味付けをします。
④ 鮭と ③ のきのこのｿﾃｰをお皿にのせ「煎茶の茶葉」を散らします。
「海老ｻﾗﾀﾞ」は...① お鍋にお水を入れ、沸騰したら、海老を入れ、茹でた後、粗熱をとっておきます。
② 洗ってよく水気を切ったﾌﾘﾙﾚﾀｽ・ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌﾐｯｸｽ・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ・① の「海老」をお皿に盛り付け、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ「Josephine」(ｼﾞｮｾﾌｨｰﾇ) をかけます。
「煎茶de茄子と蓮根のお味噌汁」には「五穀米の煎茶ご飯」で使用して残った「煎茶」を使用
「煎茶」・粉末ﾀﾞｼ・蓮根・茄子・麹味噌を使用して作り、仕上げにわけねぎを加えました
「五穀米の煎茶ご飯」「煎茶de鮭のｿﾃｰ 〜きのこ添え〜」「煎茶de茄子と蓮根のお味噌汁」そして「海老ｻﾗﾀﾞ」を美味しく味わいましたよ
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