ルバーブジャム

少し前のことになりますが、

実家近くのスーパーの産直コーナーで

ルバーブを見つけたので購入してみました。

見た目にはフキやセロリに似ていますが、

茎の部分に赤みがあって酸味のある野菜とのこと。

ミセスベリーさんの本を見ながら、

ルバーブジャムを作ってみることにしました。

これはグラニュー糖とレモン果汁を混ぜたところです。

このあと火にかけてコトコト煮ます。

30分位煮ると、トロトロになりましたよ～＾＾

香りづけにバニラビーンズとキルシュをたらして完成(*^^)v

赤い部分がすくないルバーブだったせいか、

期待していたような赤いジャムにならなくてちょっと地味～な仕上がり^^;

試食タイム！

市販のクラッカーにクリームチーズを乗せ、

ルバーブジャムをたっぷりと乗せていただいてみました。

おお、しっかり酸味と甘みがあってフルーティです！！

見た目の印象とは異なり、

野菜というよりまるでフルーツのような仕上がり具合♪

次回は真っ赤なルバーブを探して作ってみたいです。

やっぱりジャムはきれいな赤い色のほうがいいなあ。

Merci pour tout

by cozysheep