CroquettePunchの “ 呑んでたまるか！”

新橋駅前ビルにあった立ち食いそばの銘店．

 

 

「三松」のしいたけそばです．

 

もちろん再現料理です，いかがでしょうか．

 

 

実を申し上げますともう一品．

 

三松で食べたことのない心残りのメニュウがあるのです．

 

 

であるので，こちらは完全空想料理です．

 

三松ふうのカレーライスです，いかがでしょうか．

 

 

三松，ご主人が急逝されての閉店だったそうです．

 

まったく惜しいお店をなくしました，心よりそう思います．

 

 

当時と同じように山菜と卵をトッピングいたしました．

 

白身が泡立っているのはかけ汁が熱過ぎたためです（笑）．

 

 

三松では朝からワンカップもいただけたのです．

 

呑める立ち食いそば店としても貴重な存在でしたね．

 

 

たとえば，東京駅から特急や新幹線を利用する際に．

 

手前の新橋で降りて，三松で時間調整するひとときが憩いでした．

 

 

干し椎茸を戻してそばつゆで下煮を施してます．

 

まずはこれをつまんで，ワンカップを1本やっつけたものです．

 

 

言うに及ばず素人の模倣調理なのでアレです．

 

三松の味と寸分違わずとはまいりませんが，そこはそれ．

 

 

私といたしましては，往時を偲ぶのには．

 

存分な趣きではあると申し添へることにいたします．

 

 

実際には三松でカレーはいただいてはおりませんが．

 

必ずやこうしたであろう椎茸の移譲トッピングです，うっふふ．

 

 

三松カレーも濃い色味だったものと記憶しています．

 

私の中でこれは永遠の空想味覚となってしまったのです．

 

 

遅ればせながらとなりましたが．

 

新橋三松ご主人のご冥福をお祈りする次第です．