野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です
今回はみそ作りレッスンの
みそランチ編
について書きました！
2024みそ作り第2回目も
無事終了！
富士山麓の稀少な新豆
青大豆を
こだわり原材料で仕込みました！
教室の生徒様や
卒業生様たち
東京からもご参加頂きました。
賑やか味噌作りでした。
ありがとうございました。
詳しくはこちらの動画で
ご紹介しています。
↑みその保管など
詳しくはこちらをご覧ください。
⚠️動画の中では､
みそ作りの日は納豆は食べない！と
説明していますが､
みそ作りうん十年のプロからは､
食べたからと言って腐ったり､
風味が落ちたことはないそうです。
余り気にしなくても大丈夫👌
とのことです。
皆さんそれぞれメモをとりながら
詰め方と保管について
学びました！
もしも毎年作ろうと思う方で
新たに容器を購入する方は
こんなのがおすすめです♪
縦長の筒型
丈夫で長持ち
光を通さないので
適してます。
みそ工房磯部さん
ありがとうございました✨
ランチメニュー紹介や
お互いの自己紹介も
していただきました！
お久しぶりにお会い出来た
山下グリーンの和ちゃんには
ご主人の力人さんの著書
いただき感謝です❣️
確定申告終わってから
ゆっくり読ませていただきますね♪
みそ尽くしランチ
本日のメニュー
・みそ粕漬けポーク
(甲州みそ二年もの)
・山芋味噌グラタン(黒大豆味噌)
・さつまいもの柚子レモン煮
(県産柚子とレモン)
・自家製スモークサーモンマリネ
(マスカット酢)
・野菜サラダ
(サラダ紅大根､紅芯大根､紫玉ねぎ他)
・人参粒マスタードラペ
・紅しぐれ甘酢漬け
・自家栽培『おやじの夢米』
玄米三分づきごはん
デザートは
・みそアップルピザ
(クリームチーズ､くるみ､ブラウンシュガー)
ピザ生地に
クリームチーズ➕ブラウンシュガー➕米みそでソース
りんご🍎とくるみ､クリームチーズ､レーズンをトッピング
・みそプリン
(特上米みそ)
今回間に合わなかった方は
みそ工房の郷では
体験レッスンも行っています。
詳しくはこちらをご覧ください！
ネットショップはこちらです
来年もまた
2/11㊗️と
その前後の平日とを
予定しています！
今日もありがとうございました。
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それではまた明日！
エッセンス
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