こんばんは🌃
先日
かかりつけのお医者で
“少し痩せたんじゃないかい”と言われ嬉しくなってしまった母さんです
気付けばまたこんなに月日が経っちゃいましたが
自分の記録なのでよろしければ読んでくださいね
突然
お子様ランチみたいなのが食べたいと思い作った
大人さまランチ
オリーブオイルで炒めたケチャップご飯をうさぎさん型にしてスライスチーズでデコ
挽肉と玉ねぎでハンバーグを作り焼き一度ハンバーグを出して同じフライパンにエリンギと舞茸とお醤油とオリゴ糖少しと味の素でソースを作りかけてます
パスタを茹でて
ノンオイルツナとベランダ菜園のパセリを刻んで塩コショウとオリーブオイルで和えました
キャベツと人参の千切りとキュウリとミニトマトを添えて
この日は節分だったので
海苔巻きとお稲荷さん
具材は
マグロと鯛のお刺身とキュウリを細長く切り
卵焼きを焼いて冷まし カニカマ
ラカンカとお塩少しとお酢を作りご飯にまぜ酢飯にして
海苔巻きを作りました
お揚げもラカンカとお醤油で煮てお稲荷さんを作りました
なめことおネギのお味噌汁
骨なし鯖の塩焼き
厚揚げの煮物
ラカンカとお醤油とオリゴ糖で煮てます
ノンオイルツナとキュウリの和物
キュウリをスライスして
ノンオイルツナと塩コショウと味の素とマヨネーズ少しで和えました
松前漬け
刻んであるスルメと昆布に
人参千切りして
ゴボウをささがきして水に少しさらして
これを全て入れお醤油とオリゴ糖と味の素で味付けして漬け込みました
お雑炊を食べたくて母さんに合わせてもらいました
鶏胸肉と大根と人参とエノキと小松菜を粗みじん切りして
ご飯とよく煮込んで
味付けはシンプルにお醤油少しです
鶏皮のカリカリ焼き
母さんが胸肉の皮をあまり好まないので分けて冷凍するので
たまるとコレに
焼きながらキッチンペーパーで出た油はふき取りカリカリにしてラカンカとお醤油で味付けです
作った松前漬けとにんにくの醤油漬けと梅干しを添えました
お決まり旦那ちゃまのリクエスト唐揚げ
手羽元と半端に残っていた胸肉も一緒に
にんにくすりおろしてお醤油と味の素とお酒少しで漬け込み揚げました
しみしみ大根の煮物
昆布で出汁をとりお醤油とオリゴ糖少しで大根をコトコト煮ました
ポテサラ
じゃがいもをチンして皮をむきつぶし
人参千切りとノンオイルツナとキュウリスライスとゆで卵を入れ塩コショウとマヨネーズと隠し味程度にオリゴ糖で作りました
相変わらずお鍋率が多いですが
家族は何も言わず美味しいと食べてくれて嬉しいです
