４月２２日（月）朝は４度、午後は23度まで気温が上がり寒暖の差がとても激しい青空の広がる一日となった今日は、午前中、7年前にも伺ったフォートコリンズにある「FOCO Cafe」に行ってきました。「FOCO Cafe」はNPOが運営をしているレストランで、自分が払えるだけの代金を払う方式になっています。また、代金を払えない人は皿洗いや掃除などでお手伝いをします。週６日（日曜定休）でお昼だけの営業ですが、訪問した時間にも、多くの人で賑わっていました。料理は、サラダ、スープ、パンのセットでそれぞれチョイスすることができます。素材もオーガニックで地元の農家やスーパーの協力を得て食材を調達し、食材廃棄が少なくなるよう食べる量を聞きながら盛り付けてくれます。現金以外にもカードで払うこともでき、寄付もかねて支払う方も多いそうです。オープン時のオーナーはすでにリタイアされ今回お会いすることはできませんでしたが、コロナ時の状況や現在の取組みなどさまざまなお話を聞くことができました。県においても「フードバンク」の取組みがありますが、この取組のシステムが長年にわたり続けられ、かつ、バージョンアップされていることを実感しました。丁寧な説明をいただきありがとうございました。

　午後、こちらに住まわれている日本人の方にランチのお誘いを受け、ご自宅を訪問。のり巻きを作ってお待ちいただいていました。長年、コロラドにお住まいとのことで、コロラドにいらした当時に地元スーパーでご自身が作られたのり巻きを販売できるよう交渉し、実際にお店に並べてもらったそうです。この地域にお寿司を広めたパイオニアです。また、ランチをしながらこちらの地域のお話や、昔、ご主人がカメラマンをされていたとのことで、アルバムを拝見させていただきながら当時のお話を伺うなど、とてもアットホームな雰囲気にあっという間に時間が過ぎてしまっていました。ありがとうございました。ごちそうさまでした¡(^^)¡

　夕方、ファミリーが先週末に新しいアパートメントに引越しをしたということでお家を拝見。伺ったアパートは、２LDK＋バスルームが2つ、天井も高くキッチンもとても広いアパートでした。そして、住人専用のプール、ジム、バーベキュースペースもあり、大きな冷蔵庫にある飲み物、生ビールもすべてフリー！とても素晴らしいアパートでした。いったいいくらするのか？怖くて聞くことはできずじまいでした(;^_^A　いよいよ明日、こちらの滞在の最終日。天気予報は…。晴れてくれることを祈るばかりです。今日も一日ありがとうございました<(_ _)>