青森県のニュースでシロウオ漁の準備と言うのが流れてました。
そこで、シラウオじゃなくてシロウオ？何が違うのかなと疑問に思い調べて見ました。
・シラウオ（白魚）は、硬骨魚綱・キュウリウオ目・シラウオ科（Salangidae）に分類される魚の総称
・シロウオはスズキ目ハゼ科で分類
まったく別の魚だったんですね～
ちなみにシロウオは高級食材として扱われるが、死ぬと著しく味が落ちるとされ、流通する際は殺さないよう注意が払われる。料理法は生きたままポン酢 などで食べる踊り食い や、卵とじ、吸い物 の椀種などがある。
でシラウオはシロウオほど死後の味の低下が極端でないとされ、死んだ状態で出回ることが多い。料理は天ぷら 、卵とじ、吸い物などで、高級食材として扱われる。
ちなみに去年蟹田のシロウオ祭りに行って[シロウオの踊り食い]食べたけど・・・・・o(･_･= ･_･)oて感じでした
でもシロウオは「旬の魚」今しか食べれません、今年も行ってみよ～かなGW暇そうだし
漢字で書くと
素魚（しろうお）・白魚（しらうお）です。知らないのは私だけかな・・・・・
