南海本線堺駅から徒歩5分　大坂/堺唯一の酒蔵「堺泉酒造(利休蔵)」を訪ねてきました　

　
　

茶の湯を確立した茶聖“千利休”縁の地である事に因み　銘酒“千利休”を醸している蔵元です　
　
江戸期　堺の地は灘五郷/伏見に並ぶ清酒の銘醸地として名を馳せ　明治期には約100軒を数える酒造所がありましたが　水や土地の不足.大阪大空襲等の戦災などにより衰退　昭和46年(1971)に最後の蔵元が灘の業者と合併し　以後酒造は途絶えていました　

　
　

「嘗ての銘醸地“堺”を復活させよう」2004年頃より有志が集い“さかい銘醸プロジェクト”を開始　平成17年(2005)4月堺市が政令指定都市に格上げされた事が追い風となり　灘の酒造会社から助力を経て平成26年(2014)12月　堺東駅前に酒造が完成　翌年に銘酒“千利休”を発売　44年ぶりに堺の地酒が復活します　

　
　

更に酒造場/販売の拡大を求め平成28年(2016)10月　堺区北花田口町から甲斐町西へ新屋移転　スタッフを増員し醸造年度平成30年現在で約100石の清酒を製造しています　
　
　

銘酒“千利休”は兵庫産山田錦を用いて丁寧に醸した清酒　各特定名称銘柄が愉しめます　

　
　
　

中村杜氏.池尾氏両名に蔵内を案内して頂きました　仕込終了後でとても清潔感ある醸造所内です　

酒造りや好適酒造米に関わる詳細を拝聴　今年秋に発表される新チャレンジ銘柄の貴重な話も聞けました　

　
　

試飲時に西条社長が登場　昔奥河内の某蔵以来十数年ぶりの邂逅でした　御病気で一旦醸造界を引退されていたとお伺いしていましたが　相変わらずの饒舌ぶり　ご健壮で何よりです　
　

数時間の滞在でしたが　学びの多い蔵元訪問でした　西条社長始め堺泉酒造皆様ありがとうございました　

また同行頂いた皆様　お疲れ様でした!　

 

近い将来　わさびやで千利休蔵元交流会が開催出来る事　楽しみにしています