『上喜元 純米 雄町錦』

昨年からまだ　紹介しきれていない「ひやおろし」から抜粋

山形県　酒田酒造　「上喜元　雄山錦」

純米吟醸　雄山錦55%　日本酒度+4.0　酸度1.6　アルコール16.5度

父の里家が山形鶴岡　というご縁もありかなり以前からこの蔵元さんのお酒は

購入していた。実に様々な酒米から色々なタイプの酒を醸す酒造さんで　どれも

コストパフォーマンスは秀逸なものばかりだ。今では知名度も大分出来てきたが

酒米「雄山錦」は富山農業技術センターで開発された品種で　これを用い醸した酒は

味にふくらみのあるまろやかな酒質になる事で知られている。

芳醇で旨口…表現するならこれが妥当だろうが　薫りはやや控え目
米の甘味を感じながらも余韻もやや短い辛口タイプでもあるかな？と

生で飲んだ感じ、燗向きの酒だとはっきり理解出来た。全体的にスキッとした印象が

好みの方にはお勧めだろう。

出羽燦々、美山錦、山田錦、雄町、亀の尾、八反錦「上喜元シリーズ」は沢山飲んで

きたが、食中酒　で考えると　この雄山錦は一番向いているかも。

輪郭がはっきりしていながら主張控え目、という酒質は一般受けするだろうな…と思う

限定生産で１５石分（約1,500本）との事　全然知らなかった…(^-^;ゞ

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