お料理リレーのバトンを繋ぎました。

ご訪問頂きありがとうございます。

醸研究所のhikarinです。

気が付けば、ブログも自粛ムードになってました（笑）

ついついほったらかしにしてしまうこのムード・・・どうにかしなくてわ（笑）

さてこの自粛生活が始まってからInstagramやFacebookで注目を集めている、料理家の脇雅世先生からスタートされたお料理リレーをご存知ですか？

以下、脇雅世先生からのメッセージです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

世界中が危機感であふれている毎日です。今週末は外出自粛という事でおうちで過ごす時間が長くなりました。こんな時に皆さんと料理でつながることができたらと思い「料理リレー」を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品を紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。次の料理家の友人2人に思いを込めてバトンをつなぎます。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。

2020.3.29 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

そのお料理リレーのバトンがなんと私に回ってきたのです～！！

ミラクルだ！！

私にバトンを繋いでくれたのは、滋賀で洋食器を通しておうちレストランloverを増やしている一期会の加納亜美子先生。

私の通う洋食器講座の先生でもあります。

お話しが来たときには正直びっくりしましたが、せっかくいただいた貴重なチャンスなので、何かお役に立てるレシピはないかと今までのレシピ帳をひっくりかえして、これならば簡単でいいんじゃない？っていうレシピを掘り起こしてきましたのでご紹介させていただきます。

【ラヴィゴットソースで元気になろう！！】

お料理というより、どこのお家にも必ずあるであろうお野菜と調味料を使って、お肉、お魚、お野菜にも合わせられるソース！！

昨年の６月の発酵教室でごしょうかいしたレシピです。

「ラヴィゴット」とはフランス語で元気を出させる！回復させる！という意味。

ソースに使われる酢は、ビタミンCやカルシウムを安定吸収させてくれるし、豊富に含まれるアミノ酸や有機酸が疲労回復やストレス軽減に一役買ってくれます。酢に含まれる酢酸の働きで内臓脂肪や皮下脂肪が減少するなんて研究結果もでているし、自粛生活で食べることしか楽しみがないのに太って困るわ～という方にもオススメです( *´艸｀)

発酵教室で使う調味料は私のオススメをこちらでもご紹介しますね。

兵庫県のマルカン酢さん。たくさんのお酢を作られていますが、中でもこの「きぶき」は静置発酵でつくられた純米酢で、癖がなくとても使いやすいお酢です。