日本橋「かぶき」でございます。

 

ランチタイムの時間帯は沢山のお客様がご来店頂き誠に有り難うございました。

今日も定番の「鯵フライと鰹叩き定食」と「白身フライと鰹叩き定食」が大好評でした(^.^)

 

「誠にありがとうございました。」

 

 

明日もまた美味しい定食ご用意しますからどうぞお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

今日も、「初鰹」を仕入れました。

 

 

 

 

 

今日の「初鰹」です。

 

 

 

 

 

 

「鰹」は、タンパク質が体の1/4を占める程とても多いんです。　背骨に近い赤黒い「血合い」の部分にはビタミンB12、ナイアシン、鉄など、遊離アミノ酸のタウリンを沢山含んでいるんです。

皮の部分には食べののもによって採取しなければならない必須アミノ酸のリジンが多く含まれています。お刺身でも銀皮造りなどの食べ方をしますよね。血合いの部分のビタミンB12は赤血球の生成を助け、鉄分が貧血を予防してくれます。

タウリンは、血中コレステロールを抑えてくれるから動脈硬化を予防すすとともに、肝機能の強化や眼精疲労を緩和してくます。ビタミンDが、カルシウムの吸収を促すので骨粗鬆症対策になります。

戻り鰹などに見られる脂ののりは、脂肪分ではなくそのほとんどがDHA/EPAですから心配ありません。この不飽和脂肪酸は、血中コレステロールを抑え、血栓を防ぐ働きがあります。


 

 

 

初鰹は、さっぱりとお召し上がる事が出来ます。

 

 

「初鰹のお刺身」

　８８０円

 

 

 

 

 

 

後のお勧め料理は、

 

 

 

 

 

「山芋磯辺揚げ」

　680円

 

山芋に豊富に含まれるでんぷん分解酵素であるアミラーゼやジアスターゼが消化を促進し、栄養の吸収率を高めます。 そのため山芋には新陳代謝を活発にし、疲れた胃を助け、疲労回復や滋養強壮への効果が期待されています。 また山芋のヌメリ成分には胃の粘膜を潤し、保護する働きがあります。

 

 

 

 

 

「炙りバーコン」

　630円

 

豚肉に含まれるビタミンB1 は、ご飯やパンなどの糖質がエネルギーに変わるのを助ける働きがあります。 カルニチンで脂肪の代謝を促進します。

豚肉の主成分であるたんぱく質は、身体の血液や筋肉の元となり、体内に取り入れることで筋肉が発達して基礎代謝が上がり消費工ネルギーが大きくなります。施肥お召し上がりください！！

 

 

 

 

 

「鯨竜田揚げ」

　930円　

 

 

　

 

 

 

「ミズダコ天ぷら」

　730円

 

 

タコの栄養素には、心臓病、動脈硬化、肥満の改善と予防に効果があります。
また、亜鉛の豊富に含まれていますから亜鉛不足による味覚障害の改善、肝機能亢進作用も期待されます。タコにはタウリンが豊富に含まれております。このタウリンが血中コレステロール値をコントロールすると考えられており、血管内に血の塊ができる血栓や動脈硬化などの生活習慣病を未然に予防し、改善すると言われています。
 

 

 

 

 

鰯屋の一番は鰯のお刺身召し上がってください。

 

 

 

 

 

 

鰯の美味しさを十分に楽しませてくれる逸品でございます。

 

「鰯のお刺身」

　730円

 

「鰯」　は、栄養価が高いうえにヘルシーだとして健康食品として注目されている食材なんですよ。


良質なタンパク質に、カルシウム、ビタミンDも豊富なんです！！


動脈硬化、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、高血圧予防、がん予防、骨粗鬆症予防、認知症予防に効果があると言われています。

さらに、EPA/DHAは中性脂肪値やコレステロール値を下げてくくれます。　しかも、DHAは脳を活性化させてボケ防止になるんです！！

さらに女性に嬉しいビタミンB群が豊富に含まれていますからパサつきのない美肌になれちゃうんですよ！！　

 

 

 

 

 

ひと手間かけている

 

 

「鰯昆布〆」

730円

 

昆布の旨味が鰯の美味しさを更に引き立ててくれるんです。

 

 

 

 

「鰯梅紫蘇叩き」

730円

 

梅の酸味と大葉の爽やかさが鰯の美味しさを一層と引き立ててくれます。

 

 

 

 

 

 

「鰯のなめろう」

730円

 

葱、胡麻、味噌、大葉と秘伝のタレで叩き上げるんです。　

 

お酒が進みますよ！！

 

 

 

 

 

 

「鰯山葵和え」

730円

 

当店オリジナルのお料理です。　山葵のピリッとした辛さが命です。

 

 

 

 

 

「鰯天ぷら」

730円

 

外はカラッとしても中の鰯はフワッとして美味しいです。　

 

とても人気があるんです。

 

 

 

 

 

 

 

「鰯竜田揚げ」

730円

 

お醤油の香ばしさが人気な一品です。

 

 

 

 

 

「鰯ネギ」

730円

 

鰯をカラッと揚げてたっぷりの葱で召し上がっていただきます。　

 

鰯と葱がとても合うんです。

 

 

 

「つみれ」でお勧めしたいのは

 

 

「つみれポン酢」

　680円

 

さっぱりとお召し上がれます！！

 

 

 

 

つみれでしたら、

 

 

「つみれ焼き」

1本　330円

 

フワッとして甘ダレで召し上がっていただきます。　

 

とても人気があります。

 

 

 

後、お勧めしたいのが、

 

 

「つみれ蓮根揚げ」

730円

 

蓮根のサクッとした食感が好まれています。　お味がついてございますからそのまま召し上がっていただけます。

 

 

 

つみれで自慢なのが、

 

 

自家製の　「さつま揚げ」

730円

 

 

 

「鰯蒲焼き」

730円

 

 

 

どうぞ、「かぶき」　の自慢の鰯料理お召し上がりくださいませ(m_m)

 

 

 

 

ご予約は、

「食べログ」　からもご予約頂けます。

 

httphttps://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13273454/

 

 

 

食べログも覗いてみてください！！

 

 

 

今宵もスタッフ一同お待ち申し上げております。

 

 

宴会のご予約も承っております。

 

■かぶきおまかせプラン＜梅＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 5,000円/1名様

■かぶきおまかせプラン＜竹＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 6,000円/1名様
　＊全国の銘酒飲み放題です。

■かぶきおまかせプラン＜松＞
⇒2時間制・飲み放題付き ・・・ 6,500円/1名様
　＊全国の銘酒飲み放題です。

　（＊税別）

 

 

 

 

 

ご予約のご用命は

03-6206-8844

で、承っております。

 

 

 

日本橋「かぶき」

 

 

みなさまのご来店お待ち申し上げております(m_m)