最近、マイブームになってるのが、釜揚げうどん。

今よりちょっと若い頃(爆）

仕事の関係で、行った先で、食べたのが釜揚げうどん。

その頃、うどんと言えば、だし汁に入ったうどんしか知らなくて、

つけ麺式の釜揚げうどんが、新鮮で驚きでもあったかな。

それから・・・○○年

昨今の手打ちうどんブームで、忘れていた味を思い出し

リーズナブルな、丸亀製麺に行っては、釜揚げうどんを注文している私。

今日は、二男から、美味しい手打ちうどん屋さんが出来たと、聞いていたので、

気になっていたので、行ってみました。

そういえば、休日には店前で、並んでいたような・・・と思いながら。

こちら、『瀬戸内製麺』さんです。

大東市にあります。

名前からして、シコシコ腰のある手打ちうどんかなと想像させます。

注文は、お決まりの釜揚げうどん

麺は、少し太めですが、口当たりが柔らかで、それでいて

しっかり腰があり、のど越しもいい麺です。

つけるだし汁は、濃いですが、カドがなくまろやかで、昆布のうまみかな？

甘味があり、美味しい。

（残ったら、もったいないなぁ・・・なんて思いながら）

うんどを食べた後、しっかりお出汁も、うどんがつかっていた湯で薄め

飲み干しましたよ(笑）

画像の左手、お玉？（スプーン）は、そのためについてるんだよね。

薬味は、ねぎ、おろし大根にゆずコショウ、おろししょうが

お支払い、\680円なり～

普段は、丸亀製麺で280円の釜揚げうどんですが、

たまには、いいかも。

備忘録として