オマール・ヌーヴォー（Homard Nouveau）

『心・美・饗　カナディアンロブスターとランソンの夕べ』に行ってきましたぁ

オマールをこんなに美味しく頂いたのは初めてでした。。

福岡の４人のシェフによる食の饗宴でした。

それぞれの料理に『Lanson』を合わせていただくと言うものでした。

ホント、それぞれのシャンパンにあった料理を堪能してきましたぁ

アミューズ

一口のお楽しみ３種

Lanson BLACK LABEL BRUT

オマール海老の冷製

爽やかなオランジュのビネグレットと

エアーの酸味とともに
冷製のオマールと泡のソースが絡んで口の中でまったりとなじんでとろける感じでした。

Lanson ROSE LABEL BRUT

軽く炙ったオマール海老と

鯛のリエットのフーレ　エビス風味

夏野菜とキャビア添え

オマールのエッセンスのムースとともに

ロゼにとても合いました。オマール海老と鯛のリエットがとても相性がよく

添えてあるムースがとても美味しかったです。

もったいなくて、ついパンを食べすぎてしまいましたぁ（笑）

お口直しに

ランソンと大葉のグラニテ

Lanson GOLD LABEL VINTAGE BRUT 1999

"Oki流”オマール海老のポワレ

壱岐産のアスペルジュとともに

クルミ入りの山の上ホテル特製パン

そして・・・。

ごめんさい(>_<)

美味しすぎて、デザート撮るの忘れましたぁ。。。。

シェフの皆さん、美味しいく楽しい時間をありがとうございましたぁ。。