塩麹なるものを知ってますか
ってかなり今さら～
ブームになり始めた頃、近所のスーパーには売っていなくって。
店員さんに聞いてもいないんだけど。
それからだいぶ経って。
塩のコーナーに行ったら、あるじゃないの。
で、そのまま放置すること２週間（笑）
ようやく。
タッパーに塩麹の粉末を入れて。
そこに５０℃～６０℃のお湯を入れて混ぜ混ぜ。
ずいぶんとポロポロで水分足りないような気がするんだけど。
お湯を足した方がいいのかしら？
でも１００ｍｌって書いてあるの何回も確認したし。
とりあえず常温で置いておくことに。
１日半経った状態で確認してみると、
ちょっと色が変わったような感じ・・・？
でもやっぱりポロポロしてるね。
で、混ぜてみると。
ペースト状になった～
これで熟成（？）させればいいのね。
完成が楽しみ。
で、何作ろう