175°DENO担担麺 本郷三丁目店
文京区本郷２－３９－７ エチソウビル １F
札幌発の担担麺専門店が東京に来た～
ずっと気になっていたお店
ヒャクナナジュウゴドデノタンタンメンと読むようです。
銀座店は、2018年1月にオープン。
2019年3月27日ＯＰＥＮの本郷三丁目店とどちらにいくか迷っていたの。
丸ノ内線で帰宅途中に思い出して、本郷三丁目店にIN
2017年、2018年と「百名店 ラーメンEAST」に選ばれてるようです。
店主、自らが、四川省の山奥に出向き買い付けているという四川花椒を楽しみにやってきました。
100年続く老舗にしたい～と書いてある。素敵な夢ね。
券売機でチケットを買います。
担々麺は、大まかに汁ありと汁なし。
それぞれ白ごまと黒ごまとあります。
痺れも３種類、シビれなし・シビれる・すごくシビれる。
私 数量限定となっていた汁なし黒ごま担々麺の痺れは真ん中。
食券を渡すと麺の量とスープの濃さを聞かれます。
150グラム OR 200グラムで、150グラムにします。
スープは、あっさりと濃いめの2種類から、オススメのあっさりめにします。
具は炒醤肉、カシューナッツ、水菜。
丁度良い痺れ具合で美味しかった
MR.相棒は、汁あり白ごま担々麺の痺れはなし。
白ごまの甘みとコクを感じるマイルド担々麺だそうです。
シビれは辛さとは、別ものということで、「辛さ」を増したい時は、自家製「辣油」を足す仕組み。
MR.相棒は、卓上の自家製「辣油」を足して味変していました
二人で、１９００円なり～
