「ヒラメと枝豆のリゾット」

 

 

 

お出汁は「ヒラメのユッケ・煮付け・アラ汁 」のお出汁で。

 

 

 

作り方はいつもと変わらず、

ヒラメのお出汁は熱くしておきます。

茹でた枝豆は薄皮をとってバラしておきます。

バターでみじん切りにした玉ねぎ、枝豆、ヒラメの切り身の順番で

炒めたら、生米を投入。お米にバターが馴染んだら、

→お出汁→かき混ぜの繰り返しで２０分くらい。

 

最後にバターとパルメザンチーズと胡椒を混ぜ合わせます。

 

(パルメザンの塩分で足りるので、塩は使ってないですが、お好みで)

上にヒラメのお刺身と飾り用の枝豆を乗せてできあがり

 

ヒラメのお出汁＋炊き込んだ切り身＋お刺身。

 

ヒラメだしきってます。

 

「カブの浅漬けリゾット他～ 」「ホウボウととうもろこしのリゾット他～ 」

 

「黒メバルのお刺身・潮汁・リゾット・煮付け 」「ハマグリと筍のリゾット他～ 」

「七草のチーズリゾット 」

「３種類のイカ焼き他～ 　スルメイカの肝チーズリゾット」

「イカゲソのペペロンチーノリゾット他～ 」

「真鯛のリゾット、スープ・ド・ポワソン他～ 」

「七草リゾット・ハムサラダ 」「七草のチーズリゾット 」

 

 

「ヒラメとネギトロのバラちらし寿司」

 

 

 

 

 

酢飯の上に、

「枝豆と鮭の混ぜ寿司他～ シメジの佃煮」(味付けカンピョウの代役)

玉子焼き、キュウリに、ヒラメのお刺身と、市販のネギトロを

適当に乗せたバラチラシです

「真鯛　バラチラシ丼・鯛めし他～ 」

 

 

 

「イサキの白子バター焼き、真子煮・イサキチラシ丼 」

 

「ヒラメの片面昆布締め」

 

 

皮を付けたまま身の片面だけ昆布を乗せて１日冷蔵庫で寝かせて、

 

 

昆布締めにしました。

 

 

「ヒラメのエンガワのワサビ醤油和え・昆布締め他～ 」

 

「釣りの日のご飯 　ハナダイの昆布締め寿司」

「ホウボウ　昆布〆・潮汁他～ 」「メジナ　昆布締め他～ 」

「ヒラメ　雑炊・昆布締め 」

「甘鯛の兜とカマの酒蒸し他～ 　ゴマサバのシメサバ・甘鯛の昆布締め」

 

「沖メバルめしでいなり寿司」

 

 

 

 

冷凍していた沖メバルめしを包んだお稲荷さん

 

キュウリと錦糸玉子を乗っけて白ごまパラパラ。美味しかったです

「沖メバルめし他～ 」