いつもお立ち寄り
ありがとうございます🙇
今日は春菊としらすの
チャーハンは作りました♥️
春菊は炒めるんではなく
さっと焼く！ そして仕上げは
柚子胡椒で爽やかアクセントをプラス！
春菊をチマチマ炒めると水っぽくなるし
食感も悪いけど フライパンでさっと焼いて軽く火を通す事で水っぽさもなく、食感も風味もよかったし 仕上げの柚子胡椒でおいしく
仕上がりました♥️
【材料 １皿分】
・炊いてあるごはん…160㌘
・春菊…80㌘
・卵…１こ
・釜揚げしらす…20㌘
・マヨネーズ、酒…各小１
・胡麻油…小２
・サラダ油…大１
・和風だしの素、しょうゆ…各小１／４
・白ごま、うま味調味料、柚子胡椒…適量お好み
春菊は予め 水にさらして
シャキッとさせてから使用してます
春菊は茎の部分は１，５㌢幅くらいに切り
葉の部分は２～3㌢幅にざく切り。
卵にマヨネーズを加え 混ぜておく
まず、春菊をさっと焼きます
フライパンに胡麻油を入れ 温めたら
春菊の茎、春菊の葉の順でフライパンに広げていれたら けして混ぜずに中火で１分くらい いじらず焼いたら 軽く返し 更に30秒くらい 混ぜずに焼いたら 一度 皿に取り出しておく。
↑ここでは けして混ぜたり炒めたりせず
いじらずに ほーちし、春菊に軽く焼き色をつける程度。火を遠しすぎないのもポイントです！
春菊を焼いたフライパンにサラダ油を入れ しっかり温めたら 溶き卵を流し入れ ひと混ぜし ごはんを加えたら ごはんに酒をふりかけ 卵とごはんを炒め合わせる
釜揚げしらす、和風だしの素、うま味調味料を加え 炒める
春菊、白ごまを加え 鍋はだに醤油をかけ
さっと炒める
ここでは 春菊に火を遠しすぎないよう
さっと炒める！
醤油は鍋はだにかけ、香ばしさを
加えました！
最後に柚子胡椒を加え
火を止め 余熱で柚子胡椒を
さっと混ぜ合わせました。
春菊の美味しい食感や風味がしっかり
味わえ 柚子胡椒の爽やかさもいいアクセントで
美味しかったです♥️
柚子胡椒は 後からも皿に添え
追い柚子胡椒をしても旨しっ♪😆
我ながら 絶品チャーハンに
なったな～って満足満足でした✨😌👍️
今日も ホットカーペットの上で
ごろ～んと 寝っ転がってる
ワタコさん💕
暖かいホットカーペットに
頭をスリスリ…✨
お顔にお手々を被せて
ギューっと伸びをして…
おやすみ～ (*´～｀*)💤
