お菓子とパンを愛する主婦のきままなブログ

生種を放置して２４時間
いよいよパン作りの開始です
といっても独学のパン作り。
テキトーに進んでいくので悪しからず
今回は最強力粉ゴールデンヨットを使用しました。
ゴールデンヨットはボリュームに富み、ソフトで食感の優れたパンが作れます。
コネ上がりはつきたてのお餅のように、もっちもちの弾力のある生地になりました。


天然酵母はイーストに比べて、発酵時間が長くなります。
様子を見て２倍くらいになるまで、室温に放置してます。
今回は約５時間放ってました（忘れて寝そうでした）
一時発酵後の生地はこんな感じです


たまったガスを一度抜いて、分割して好きな形に作っていきます
一時発酵後、深夜になってしまうので、一時冷蔵庫に入れて発酵を止めて、おやすみなさい
つづく☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*