週末は旦那ちゃんの会社の方々とのパーティーでした
ロゼのシャンパーニュで乾杯から始まり前菜プレート(・∀・)
・・・ホステス兼シェフは忙しくてあんまり写真がない～。(´д｀lll)
メニューは、
豚足のコッパサラダ仕立て
自家製ベーコンのグリル
オマールの冷製ビスクアメリケーヌ
鯛の昆布〆カルパッチョ
夏野菜のテリーヌ、プレッセ仕立て
コールラビーと赤カブ、ズッキーニのカルパッチョ、バジルソース
ハモンセラーノと桃のピュレー、ブランデーの香り
空豆のムース、コンソメジュレにたっぷりウニとキャビアを添えて
我が家の？てか私のスペシャリテ(°∀°)b
同じお客様に同じものは出さないのですが、
こちらは特別
ほぼ毎回ご用意します(´∀｀)
お野菜のムースにコンソメジュレ、
これでもか！！！
と、
ウニとキャビアをてんこ盛りにｗ
季節によってムースに使うお野菜が変わります～(・∀・)
これがシャンパーニュによく合うのよ～( ´艸｀)
生ポルチーニとトリュフのリゾット
トリュフ大好きな旦那ちゃんの為に♪
リゾットの中にはトリュフ丸々二個をたっぷりすりおろし、
テーブルで、
「ストップ！」
と言われるまで上から生トリュフを削ります～≧(´▽｀)≦
・・・ウチの旦那ちゃん以外の方は遠慮がちな量でした
メインディッシュ(・∀・)
・・・全体写真を撮り忘れました・・・orz
シャロレー・ヴィールのフィレーのグリル、
赤ワインのソースにクミンの香りの夏野菜、里芋のムースを添えて、
隣には、
フランス産鴨フォアグラのポアレ、
マンゴーのピュレーとキャラメリゼ添え
フォアグラに襲い掛かるフォークの図・・・
寄り過ぎｗ
夏らしいマンゴーのピュレーとキャラメリゼの甘い香りが、
フォアグラに良く合います(´∀｀)
デザート
クリーミー杏仁豆腐に、
ゴールデンキウイのブランデーソースがけをご用意♪
そしてお土産にいただいたケーキもいただいちゃいますp(^-^)q
すごく綺麗でアーティスティックなデザインで箱に入っていて感動！
・・・全体像撮り忘れてショック( p_q)
普段甘いものは食べないけれど、
軽い口当たりのチーズケーキで美味しくいただきました～
LOUANGE TOKYO→☆
というところのケーキらしいですが、
いかんせん普段食べないのでよく知らない・・・ヽ(;´Д｀)ノ
有名らしいですね～！
覚えておかなきゃ～φ(．． )
・・・そして！
飲みきったシャンパーニュ＆ワインの数々(￣▽+￣*)
・・・皆さん、
翌日は程よく？二日酔いだったようです・・・
でも、
喜んでいただけたようでホステスとしても嬉しい限り≧(´▽｀)≦
楽しいホームパーティーとなりました