「室町砂場」（☆☆）
江戸の蕎麦の三大屋号といえば、「更科」「藪」そしてこの「砂場」。
実際「更科」と「藪」はよく耳にしたり目にしますが、この「砂場」もさすがに名店なのです。
この店は三代屋号のうちの「砂場」の直系。
住所：中央区日本橋室町４－１－１３
電話：０３－３２４１－４０３８
定休：日祝・第３土曜
営業：１１時半～２１時（土～１６時）
現在の位置には明治２年に移ってきたとのことですが、新しくきれいに保っている大きな建物です。
入り口を入ると坪庭には和風の飾り付けがなされ、大きな明るい蕎麦屋然としています。
店の中はすし詰め感がありますが、ゆったりとした小上がりもあるので、あらゆる客層に対応できます。
ちなみに大晦日昼時の来訪のため、店の前には３８人の行列です。もちろん、中にも待ちがあり。回転は速いのですが、それでも３０分待ちでした。
もりそば
５５０円と別製ざるそば６５０円を注文。
もりそば５５０円は地粉の芯の部分を挽いた更科粉を卵の黄身でつないだ蕎麦。丸いざるにもられています。
このもりそばが美味い！！こりこりした細い蕎麦には咽喉越しのよさと味わいがあり、やや濃い目の冷たいつけ汁には甘さをほんのり感じる。やめられない美味さです。
別製ざるそば
別製ざるそば６５０円は二番粉を水で打った黒っぽい蕎麦。もりに比べるとやや太く、むつっという食感があり、普通感じる蕎麦の風味が香ります。
天ざる
あまりに美味しいのでつい天ざる１５５０円も頼んでしまいました。つけ汁は熱くなり、掻き揚げがどんとつけられていて三つ葉が添えられていました。濃い目のつけ汁にそばをつけると、少々やわ目になり、先ほどのインパクトはなくなりますね。