サケサケは、広島市西区商工センターにある海産物卸問屋、
株式会社ホソダが運営しています。北海道ぎょれんさんや多くの
メーカーさんより新鮮な魚介類・冷凍品を取り扱っています。
サケサケの名前は、［鮭X酒］
本日はサケ（鮭）について・・・。
広島ではかなりの取り扱いの弊社の『サケ』の中で、最もプレミアムな
サケといえば鮭児（ケイジ）です。
１０,０００尾に１本？といわれる幻のサケで今までに、１０本くらい販売
させて頂いております。シロサケと呼ばれる種類ですが、魚体は小ぶりで、
全身トロ！サシがしっかり入っています。全身がトロなので生でたくさんは
食べられません。（通常の倍の脂肪率で20～30％）
北海道の地元の方は、塩焼きがお勧めとか。
相場によりますが1本数万円？。（写真は斜里漁協さんの木箱入り）
現在は売切れで、在庫がありませんが、サケサケの記念の日に手配します。
是非、サケサケのお店にてご賞味下さい。
たくさんのサケの種類がありますが、少しずつブログにて
紹介します。