全身真っ黒な
黒毛和牛、黒毛和種（くろげわしゅ）
高級なイメージには
その黒い毛の効果もあるという
ところが
色を白くする遺伝子のせいで斑点ができてしまうと、価値が下がってしまう為、
淘汰されます。
引用
“ 黒毛和種は、被毛がわずかに褐色をおびた黒である、 有角である等いくつかの外貌的特徴を持つわが国固有 の品種である。しかしながら、その中には外貌的特徴 を損なう損徴(外貌的欠陥)が発生する場合がある。 損徴は黒毛和種としての品種の特性を損なうものであ り、審査要領で具体的に規定され、選抜を受けている
(全国和牛登録協会 2017)。
白斑とは被毛の一部が白毛となり、さらに白毛部分 の皮膚がピンク色を呈する外貌的特徴である。白斑は 我が国の在来牛である口之島野生化牛や過去の絵画に も白斑個体が認められる(Kawahara-Miki ら 2011)よ うに、元々の在来牛が持っていた形質だと考えられる。
しかしながら、我が国の肉用種における白斑は損徴の 1 つと扱われて失格となる基準が設けられ、白斑個体 の一部が淘汰されるようになっている”
引用元
MITF 遺伝子の変異と黒毛和種の白斑との関連性に関する研究
https://www.jstage.jst.go.jp/article/abgri/48/1/48_3/_pdf/-char/ja