逆立ち狸のブログ

逆立ち狸は６月に１１年目に入ってもうすぐ半年だ。

飲食店の１０年生存率は５％程度だそうだから、よく頑張ってきたと思う。

正直、毎年ギリギリで何とか乗り切ってきた。

しかしながら、今期、特に８月に入ってからの数字の落ち込みは凄い。

理由は、８月から飲み放題付きのコースを３００円値上げ（税込み6,000円のレギュラーコースを税込み6,300円に、デラックスコースを税込み6,500円から税込み6,800円に）したことだろう。

「２時間飲み放題付きでこの金額は安すぎるよ。料理だけでこの金額でいいくらいだよ」という多くのお客様の言葉を真に受けてしまったのと、実際に、かなりのサービス価格だったから、お一人様３００円の値上げなら許容範囲だと考えたからだ。

甘かった。

消費者心理で３００円の値上げは余りにも大きかったと気がついた。

そこで、消費税は上がったけれども、１０月からは以前同様に、２時間飲み放題付きのレギュラーコースは税込みお一人様６,０００円に、デラックスコースは税込みお一人様６,５００円に戻した。

飲み放題には日本酒も入れた。

すると、最近になってご予約が戻ってきた！

今更ながら、３００円の違いに驚いている。

今までは会員制を堅持して、一度お越しになられたお客様からしかご予約は受けていなかったが、今後は、会社のドメインのアドレスからのご予約ならば受けるようにしようと検討中だ。

ドタキャンは怖いけれど、もっと裾野を広げていかないと今後の経営は厳しい。

そろそろ「食べログ」とか「ぐるなび」の活用も考えなければならないかもしれない。

できれば、もう少しだけ広い店舗に移転して、海外から輸入した商品の販売コーナーも作りたいが、まずは本業をしっかりと固めていこうと思う金曜日の朝。

あっ！　早くホームページも再開しなければいけないな。

ホームページが見られないから店が潰れたと思ったと先日あるお客様に言われたので、それはとてもあり得るなと思った。

ああ、ＩＴ、苦手なんだよなぁ〜。

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