カラスミをずっと作ってみたかった！
良いお天気が続いたせいか結構早くに乾燥し始めたので
ひょんなことからカラスミは河口付近にいるボラではなく
沖にいる沖ボラというので作られているという事を知る。
しかも某魚売り場で売ってると知りもちろん購入！
キレイに血管をマチ針でつつきながら掃除して
10％の塩水に3日漬けて干す。
良いお天気が続いたせいか結構早くに乾燥し始めたので
壊れたやつを味見したら臭い臭い！
毎日なんども酒で丁寧に拭くのが良いと後から知った。
リベンジしたい〜>_<って思ってたので
そのまま放置すること3日。←つまり干しっぱなし！
味見したら美味しかった！
干し足りなかっただけか？
それでもリベンジは続くのであった。
リベンジは塩と水ではなく酒と塩でやりました！
同じように3日目で干したら臭みがかなりすくない！
今回は生のたらこもどーなるかやってます。
これはどーなるか後ほど追記！