● 野草(雑草)を自分で摘んで、積極的に食べる♪
こんにちは。一美キンロスです。
野草を食べると言うと、マニアックな感じでしょうか?
実は日本でも、春の七草を始め、つくし、よもぎなどの野草は、実は積極的に食べますよね。
私は昔からこの種の物が好きですが、日本では縁遠かったです。
イギリスは、日本より自然が身近な気がします。野草摘みも気軽に出来て、幸せ。^^
先日は、イギリス南西部の野草摘みイベントに行って来ました。
早めに集合場所に着き、期待に胸ふくらませる私でした。笑
私の斜め前が、主催者のハリエット。
彼女は、ライム・リジスの、ローカル・フードをふんだんに使ったレストランのオウナー・シェフ。コロナ勃発直後の開店で、早々にミシュラン星を授かっている、才能溢れる女性です。
まず最初に、野草摘みのリスクを確と説明してくれました。
・出発早々に示してくれたのは、ブラック・マスタード
彼女の指摘通り、わさびの味がする♪
今の夫と結婚直前に行った長野のわさびファームで食べたわさびアイスを、ふんわーりと思い出しました。
・すぐ先で見つけたのは、オオバコ。
日本のより細長いので、すぐには気づきませんでした。
・ご存知、スティンギング・ネトル(イラクサ)。
・森に入ると、一面、延々とワイルドガーリックが続きます。
・この斜面、実は野草の宝庫コーナーでした。
グラウンド・アイヴィー、ヤエムグラ、ウッドソレル、ヤロー等々が、隠れていました。
これらをことごとく、ちょびちょび試食しながら進みます。
ああ、遠路はるばる、来て良かった!
アレクサンダーの花は、初めての味です。珍しく、かつ好ましい風味ですが、私の語彙では説明しきれない・・・。
締めは、ティータイム。
途中で摘んだ野草をインフューズしたティーを飲みながら、持って来てくれたスナックを頂き、ニマニマが止まらない私でした。
私が選んだのは、松葉ティー。
そうです。例のコロナ・ワクチンのシェディングに良いとされる、あれ。インフューズしただけで、煮出していないので、薄っすら上品なお味でした。
以上、日本では見かけない野草が多くて楽しかったです。^^
さすが才能溢れるシェフだけあって、こうすれば良い、ああすれば良い、とレシピのヒントもふんだんに頂き、それも嬉しかったです。
松葉とワイルドガーリックの蕾を少々、持ち帰りました。
松葉は現在、発酵途上。ワイルドガーリックの蕾はピクルスにしています。食べるのが楽しみです!!!
最後に、野草の魅力を3つ挙げてみますね。
絶好の好天となり、自然を満喫できたのもラッキーでした。
便秘、皮膚炎、アレルギー、生活習慣病、婦人科系の疾患など、あきらめていた慢性病が解決に向かう可能性があります。
こんにちは。一美キンロスです。
野草を食べると言うと、マニアックな感じでしょうか?
実は日本でも、春の七草を始め、つくし、よもぎなどの野草は、実は積極的に食べますよね。
私は昔からこの種の物が好きですが、日本では縁遠かったです。
イギリスは、日本より自然が身近な気がします。野草摘みも気軽に出来て、幸せ。^^
先日は、イギリス南西部の野草摘みイベントに行って来ました。
早めに集合場所に着き、期待に胸ふくらませる私でした。笑
私の斜め前が、主催者のハリエット。
彼女は、ライム・リジスの、ローカル・フードをふんだんに使ったレストランのオウナー・シェフ。コロナ勃発直後の開店で、早々にミシュラン星を授かっている、才能溢れる女性です。
まず最初に、野草摘みのリスクを確と説明してくれました。
・出発早々に示してくれたのは、ブラック・マスタード
彼女の指摘通り、わさびの味がする♪
今の夫と結婚直前に行った長野のわさびファームで食べたわさびアイスを、ふんわーりと思い出しました。
・すぐ先で見つけたのは、オオバコ。
日本のより細長いので、すぐには気づきませんでした。
・ご存知、スティンギング・ネトル(イラクサ)。
・森に入ると、一面、延々とワイルドガーリックが続きます。
・この斜面、実は野草の宝庫コーナーでした。
グラウンド・アイヴィー、ヤエムグラ、ウッドソレル、ヤロー等々が、隠れていました。
これらをことごとく、ちょびちょび試食しながら進みます。
ああ、遠路はるばる、来て良かった!
アレクサンダーの花は、初めての味です。珍しく、かつ好ましい風味ですが、私の語彙では説明しきれない・・・。
締めは、ティータイム。
途中で摘んだ野草をインフューズしたティーを飲みながら、持って来てくれたスナックを頂き、ニマニマが止まらない私でした。
私が選んだのは、松葉ティー。
そうです。例のコロナ・ワクチンのシェディングに良いとされる、あれ。インフューズしただけで、煮出していないので、薄っすら上品なお味でした。
以上、日本では見かけない野草が多くて楽しかったです。^^
さすが才能溢れるシェフだけあって、こうすれば良い、ああすれば良い、とレシピのヒントもふんだんに頂き、それも嬉しかったです。
松葉とワイルドガーリックの蕾を少々、持ち帰りました。
松葉は現在、発酵途上。ワイルドガーリックの蕾はピクルスにしています。食べるのが楽しみです!!!
最後に、野草の魅力を3つ挙げてみますね。
・栄養価の高い旬を選んで食べられること。
・それに、もちろん「自然栽培」なのも、素晴らしい。
・味は、全般的に苦味があって、胆汁分泌の刺激になり、デトックスに繋がるのも有難い。
・それに、もちろん「自然栽培」なのも、素晴らしい。
・味は、全般的に苦味があって、胆汁分泌の刺激になり、デトックスに繋がるのも有難い。
絶好の好天となり、自然を満喫できたのもラッキーでした。
自分で健康をキープできる、自然栄養療法の食事法
・Youtube英国式自然栄養療法チャンネル
・太らない、老けない、病まない体になれる食事法
・食べながら、綺麗な体型も、健康も、得られる方法
・英国式コンプリート自然栄養療法食コース(英国式コンプリートコース)
・会員制 オンライン・レッスン実技編
・受講、相談のご感想
・お問合わせは、こちらへどうぞ。
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・食べながら、綺麗な体型も、健康も、得られる方法
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・会員制 オンライン・レッスン実技編
・受講、相談のご感想
・お問合わせは、こちらへどうぞ。
便秘、皮膚炎、アレルギー、生活習慣病、婦人科系の疾患など、あきらめていた慢性病が解決に向かう可能性があります。