石臼手挽き蕎麦 源氏
昨日は知合いに連れられて
なんば歌舞伎座の裏手にある源氏という蕎麦屋にいった。
知り合いはその店で働いており、スタッフやその店の
大将とで集まる懇親会があるので、
自分もよかったらどうか？というお誘いを受けてである。
部外者の自分が行ってもお邪魔にならないかと思ったが
皆さんに快く迎えていただき、楽しく過ごすことが出来た。
そのお店を切り盛りする大将は、もともとサラリーマン。
先代が倒れられた事がきっかけで、お店を継承されたということだ。
もともとそのお店は3代続くうどん屋だったのだが
信州で趣味である山登りをしている時に蕎麦の旨さに出合い、
業態をお蕎麦屋に変更したという。
蕎麦にこだわっているだけあり、
店内の石臼で毎日製粉して手打ちする蕎麦は
長くてコシがあって香りを感じた。
季節に応じて蕎麦の実を使い分けおり、
その時々で色々な風味が楽しめるのもいい。
また、こま板を使わない蕎麦の切り方は独特で、
口に入れた際の散らばり具合がなんともいえない。
今後蕎麦を食べるときは是非この店に行きたいと思う。
これからもこのお店で、蕎麦の魅力を
伝えていってほしいと思う。
促進堂 酒井
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アマは完璧を目指し上下に揺れる。
プロは最適を目指し揺れることなく留まる。
石臼手挽き蕎麦 源氏 大将
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【石臼手挽き蕎麦 源氏】
住所：大阪市中央区難波4-5-8
電話：06-6633-5402
営業時間：12：00～15：30 18：00～21：30（L.O.21：00）
定休日：日曜日