若大将のゆうゆう散歩／料理 ｢加山雄三流！あさりのシーフードパスタのレシピ・作り方｣ 

若大将のゆうゆう散歩 ／若大将のゆうゆう料理

2015年05月21日(木)／テレビ朝日

[簡単レシピ／パスタ／あさり]

加山雄三が長い間 作り続け、徐々に進化させていった自信の絶品パスタ！

加山雄三流！アサリのダシが効いた…
「シーフードパスタ」のレシピ・作り方

材料

・スパゲティ(1.6mm)　160g　　・タコ　60g
・ホタルイカ　100g　　・ホタテ　60g
・エビ　60g　　・アサリ　350g
・バター　大さじ5　　・生クリーム　150cc
・塩　適量　　・小麦粉　適量
・水　600cc

作り方

① フライパンにバター・アサリ・水を入れて火にかけ、ダシをとる
② アサリの口が開いたら、殻を取り出し さらに約10分 煮詰めて濾す
③ ホタルイカはワタと軟骨を取り、細かく刻む
④ ホタテ・タコ・エビも同様に細かく刻む
⑤ スパゲッティを表示通りの時間で塩茹でする
⑥ フライパンにバター(大２)を熱し、ホタルイカ・ホタテ・エビを炒める
⑦ アサリのだし汁を加え、少量の小麦粉でとろみをつける
⑧ 湯切りしたスパゲティを加えて絡める
⑨ 生クリームを入れて全体になじませたら…　　完成 !!
※ お好みで刻んだイタリアンパセリを散らす

 このレシピで作りました