今日の濃厚は宗さん担当でガラの量二倍で炊いてもらいました。煮干構成は八戸青口、九十九里特撰背黒、九十九里背黒、長崎背黒です。ガラは二倍ですが煮干量は普段より少し多いくらいなので動物がいつもより強いって感じです。

淡麗もだいぶいじって美味しくなってると思うんですが濃厚先行ななんちゃらです…