レストラン風雪（ホテルさるふつ内）

[訪問時期] 2019年7月上旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[スープ] 魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] ホタテ、メンマ、ワカメ、ナルト、葱

稚内から宗谷岬へ。
と来れば、元祖帆立ラーメンの「間宮堂」か、日本最北端のその名も「食堂 最北端」で食べたいところなのだが、連れのリクエストでホタテ三昧の店に行かなければならない😭
満員の「間宮堂」に後ろ髪を引かれながら、約30分のドライブで、ホタテ漁で有名な猿払（さるふつ）村へ。
ホタテ水揚げ日本一、平均所得で全国トップ10常連のホタテセレブな村らしく、最果てのイメージとは異なる豪邸や外車が目立つ。
そんな村にある「ホテルさるふつ」のレストラン「風雪」でのランチ。

道の駅の大型食堂風で、ガランと空いているのだが、しばらくすると団体予約客がバスで押し寄せて満杯となる。

結構満足した後、メニューに「ホタテラーメン」を見つけてしまったので、迷いなく注文した。

■ ホタテラーメン
スープはホタテをメインに、他の魚介が支えている感じ。
底に細かくなった貝柱も沈んでいる。
ホタテの旨味はそこそこ出ているのだが、キリッと強めな塩気が覆い被さるようで、ちょっと勿体ない。
とか言いながら、グビグビ飲んでしまう。

麺は汎用チックな中細ストレート。
箸先にハリがありそうな感触が伝わって、期待したのだが、食べてみるとヤワヤワだった。
明らかにボイルオーバーなのだが、団体客も入る施設の厨房では、管理の徹底は難しいだろう。

トッピングはホタテ、メンマ、ワカメ、ナルト、葱。
プクッと大きいボイルホタテが丸ごと2個入っていて、これは身も美味しいし、スープと合わせ食べると出汁感が高まって良い。
ワカメはこのスープには割と合う。
ピンクのナルトが「はやし田」チック(笑)

■ 感想など
団体客に大わらわな時間帯だったこともあって、さほど期待していなかったので、まあこんなものかな的にフィニッシュ。
塩気強めなスープに、ライスドボンで〆たらイケてそうに思えたが、腹に余力がなかった。
他のホタテ料理は文句なしに美味しいので、ここではそちらを堪能するのが常道だろうか。
レストラン的にはオススメ。
連れは超満足していた。

ご馳走様でした。