ぷれじでんと
文京区（本郷三丁目）

[訪問時期] 2021年2月上旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（130g）
[トッピング] チャーシュー、鶏つくね、小松菜、葱
[その他] ギョウザ6個（420円）
[卓上] ホワイトペッパー、醤油、酢、ラー油、一味

シンプルでスタイリッシュな店構え。
入口脇に置かれた出前の岡持ちが、系列を物語る。

■ スープ
鶏ベースに、煮干や節系魚介が前面で華やぐバランス清湯。
椎茸も良い仕事ぶりで、厚みは申し分ない。
仄かな甘味が優しい塩ダレは、お得意の白醤油混じりかな？
香味油も少なめで、スイスイと入って完飲必至なタイプ。

■ 麺
村上朝日製の全粒粉入り細ストレート。
敢えての外注麺は、サクプツッと軽快な歯応えと歯切れ。
穏やかな清湯に、結構な小麦感が滲んでる。

■ トッピング
肩ロースの薄切りレアチャーシューが4〜5枚。
何かハムっぽい。
いや、高級ハムみたいに仕上げてあるんだと思うのだが、ラーメンに合う旨味ではない気がする。

■ 感想など
水原店主らしいバランス感を前に出しつつ、先行系列店とは趣きを変えた塩ラーメン。
ちょっと引っかかる部分はあったものの、美味しくいただいた。