Tokyo Bay Fisherman's noodle
横須賀市（北久里浜）
【メニュー】潮らぁ麺＋うずら卵
【価格】850円＋100円
[訪問時期] 2021年11月下旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[スープ] 貝出汁/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち太縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、ホンビノス貝、姫竹、小松菜、ネギ、うずら卵
[卓上] ブラックペッパー、ガーリックパウダー
所用のついでに再訪問。
土曜11時過ぎ、店前の駐車場ラスイチに入り先客は4名、ほどなく満席で待ち発生。
麺はらぁ麺とまぜそば、各々潮と醤油で、サイドメニュー合わせて従来と変わっていないようだ。
前回まぜそば（潮）に感動し、宿題に残しておいた「潮らぁ麺」をうずら卵付きで口頭注文。
もっとも、その間に茅ケ崎の2号店でこのメニューも食べたんだけど、それはそれ。
シーサイド感溢れる店内で、セルフで汲んだジャスミン茶をいただくうちに、追加したうずら卵がチャーミングな一杯が登場した。
■ スープ
ホンビノス貝がストレートに押してくる、正に「潮」のネーミング通りのスープ。
もっとも、塩ダレに仕込んだホタテやシジミが脇を固め、スープには豚皮も加えて厚みを出しているらしい。
やはりホンビノスの旨味の強さは格別で、シャープな輪郭の塩気とジャストフィット。
前回茅ケ崎でいただいた時には若干だけ単調に感じたけど、今日はそんな感覚もない。
終盤には卓上のガーリックパウダーとブラペをフリフリして、ちょっとお下品にお化粧して締めた。
■ 麺
手もみでボコピロに潰したような平打ち太縮れ麺。
まぜそばより硬めに仕上げてあり、ほど良いコシとムチモチ食感はそこそこ強さを感じるが、喜多方で毎日こんなタイプの麺を食べていたので、清湯とのコンビでも全く違和感ない。
貝の旨味満載の塩スープが、微甘な麺味を引き出しているような感覚で、中々の相性に思えた。
■ トッピング
チャーシューはバラと、おそらくモモ肉の2種類。
バラはまあ美味しいとして、モモはちょっと硬くパサッとした感じで、茅ケ崎でも感じたけどウィークポイントがあるとすればこのチャーシューかな。
ホンビノス貝を噛み噛みしながらスープを飲むと、潮感がブースト。
姫竹、小松菜（江戸菜？）は見映えも良いし、食感アクセントとしても光っている。
追加したうずら卵は普通のやつだけど、有るだけで萌えちゃう。
■ 感想など
ホンビノス貝の旨味炸裂な潮らぁ麺を満喫。
貝出汁全盛時代になりましたが、これだけビンビン響いてくるようなスープは中々ありません。
チャーシューが好みから外れたのが残念でした。
あのまぜそばが恋しくなったら、また伺います。
ご馳走様でした。
