東京ラーメンショー2011
【2杯目】
ブースNo.25
【関西・千葉】
無鉄砲×中華蕎麦 とみ田
【2杯目】
ブースNo.25
【関西・千葉】
無鉄砲×中華蕎麦 とみ田
魂の一杯
(800円)
麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★☆☆
バランス★★★☆☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★☆
水曜夜、2杯目は赤迫さんと富田さんのコラボ。
30人くらいの行列。15分くらいでラーメン登場。
会場は、食べる席がきちんとテントが張られて蛍光灯も明るく大つけ麺博とは大違い(笑)。
麺は、中細ストレートの多加水麺。
いつものとみ田の麺からすると細麺で線が弱い。
麺自体は、味わいもあり細麺としては弾力もありのど越しもいい。
しかしながら、なぜこのスープにこの麺なのか？
バランスが悪いと思います。
スープは、無鉄砲の赤迫さん特製の超濃厚豚骨ドロスープに、魚介の味わいが加わり美味い。
つけ麺博ほどドロドロではありませんが、パンチのある素晴らしいスープです。
具は、九条ネギ、バラチャーシュー、メンマ、ノリ。
九条ネギの味わいとスープがベストマッチです。
赤迫さんのスープは素晴らしいの一言。
麺は、杯数を出すために妥協したように思えます。
おすすめ度★★★★★
(800円)
麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★☆☆
バランス★★★☆☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★☆
水曜夜、2杯目は赤迫さんと富田さんのコラボ。
30人くらいの行列。15分くらいでラーメン登場。
会場は、食べる席がきちんとテントが張られて蛍光灯も明るく大つけ麺博とは大違い(笑)。
麺は、中細ストレートの多加水麺。
いつものとみ田の麺からすると細麺で線が弱い。
麺自体は、味わいもあり細麺としては弾力もありのど越しもいい。
しかしながら、なぜこのスープにこの麺なのか？
バランスが悪いと思います。
スープは、無鉄砲の赤迫さん特製の超濃厚豚骨ドロスープに、魚介の味わいが加わり美味い。
つけ麺博ほどドロドロではありませんが、パンチのある素晴らしいスープです。
具は、九条ネギ、バラチャーシュー、メンマ、ノリ。
九条ネギの味わいとスープがベストマッチです。
赤迫さんのスープは素晴らしいの一言。
麺は、杯数を出すために妥協したように思えます。
おすすめ度★★★★★