訪問日:2019 / 8
訪問回数:24回目
はい、またもや「川の先の上」です。
続けてのアップとなりますが間違いではございません。
ブログでは24回目となります。
フォルダを見直していたら、川の先の上がオープンした2019年は毎週、いや下手したら週2回くらい行ってる時がかなりあり、ストックはまだまだ山ほどあります爆
味噌ラーメン
味玉
この日は味噌にしてみましたが、今の味噌のルックスと結構違いますね。
まだオープンして間もなかったのもあって、少しゴチャっとしていて、まだ洗練された感じがなかったですね。
逆にこの時点で味の大きな方向性はバッチリ決まっていた印象で赤味噌の少し苦味にさえ感じる味わい、少し塩分高めの設定、トリッキーな餃子を崩したものがスープインというかなり攻めた味噌ラーメン。
ロ麺ズ、ごっちメンの味噌のが万人受けするようなタイプで川の先の上の味噌はかなり尖っていてオリジナリティーとうまさを兼ね備えた名作と言っていいと思います。
川の先の上のチャーシュー丼は刻みチャーシューに肉味噌を乗っけたもの。
なんにしても吊るしのチャーシューがうまいからこちらも当然うまいのです。
今回も最高でした。
ごちそうさまでした。
