麺や 七彩 八丁堀店（４）@八丁堀

 

2015年7月オープンの「麺や 七彩 八丁堀店」へ。

 

都立家政の方もいいけど八丁堀もやはり定期的に行きたくなります。（最近は行けてないけど）

 

 

19時過ぎの到着で店内ほぼ満席でしたが、すぐに案内されました。

 

七彩 八丁堀と言えば目の前で手打ちの麺作りが見られるライブ感。

 

作り立て打ち立ての麺を食べることが出来る、これを実現しているのってすごいですよね。

 

当日は味玉らーめん（塩）を。

 

 

味玉らーめん 塩

 

 

七彩というと完全に醤油のイメージでしたが、塩もしっかりうまいですね。

 

キレのあるタイプではなく穏やかで丸っこいスープ、塩味や油脂もバランスよく存在感の強い手打ち麺との相性もいいです。

 

出来たて、打ち立ての手打ち麺なので空気を含んでいてフワフワした感じが特徴的。

 

麺のうまさって点だと、ちゃんと寝かせた方が良いのだと思いますが、そういう細かいこと抜きにしてこの「出来たて、打ち立て」、それをしかもリアルタイムで目の前で作る工程を味わえることが食事の楽しさを上げてくれます。

 

 

チャーシューご飯は玄米バージョン。

 

味付け濃いめでうまいです。

 

しばらく行ってないので再訪したいです。

 

ごちそうさまでした。