訪問日:2023 / 12
訪問回数:初
2020年11月オープンの「覆めん 花木」へ。
ブログをサボりまくっているというか、ほぼ気まぐれみたいなアップになっているのでもはや数年ラーメン食べなくてもネタはあるんですが、今回は覆めん 花木。
その名前の通り、覆麺@神保町の弟子となります。
14時過ぎの到着で店内2。
昼の部閉店間近というのもあり空いていました。
ラーメンを。
当日は秋刀魚香油もあったのでお願いしました。
ラーメン
現在のがんこでいう上品醤油。
もう見た目からしてオーラ抜群。
動物系は軽め（それでも不足感はなし）ながらも、乾物などによる旨味の嵐。
めちゃくちゃうまい...
どぎついしょっぱさとかでないですが、ラーメンらしい塩分濃度と秋刀魚香油によるプラスαの旨味と香りが堪りません。
そして、この熟成した黄色い麺。
このうまさで食べた当日で850円（現在は880円）
、1000円以上のラーメンが増えて行く中、安けりゃいいとも思いませんが、安くてもうまいラーメンはあるという好例。
最高ですね。
四谷も最高ですが、今年は花木も覆めんももう少し行きたいです。
ごちそうさまでした。