今年もやります、味噌作り。

味噌は寒の内に仕込むのが一番いいって言いますからね。

明日はもう節分！！それー急げ～～。

今年は４ｋが二つ、６ｋが一つ。

例年通り、塩切り大豆と麹のセットを買って手抜きします。笑

手抜きしたけど、手作りですから。笑

今年は味噌作りでプチチャレンジしています。

この色白の味噌は・・・・・・・・・・

ほんの少しですが白味噌を仕込んでみました。

いろいろ調べたら麹と塩の比率を変えるだけで白味噌になる・・・

らしい・・・・・・・・・・・。

麹の比率が高いので一か月で熟成するとか。

一か月後が楽しみです。

もしかしたら普通の味噌になっちゃうかも。笑