★ひつじの肉について★

代々木にある｢bistroひつじや｣へ、昨日連れて行って頂きました
久しぶりにやっと会えたお姉さまと殿方と

このお店は変わったひつじ料理やエスニック系のお料理がたくさん
ひつじ肉のﾀﾀｷや、ひつじの脳みそをはじめていただいてみました

新宿三丁目にある松尾ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝのお店が好きでたまに行きますが、ひつじ肉を食べた次の日って、すごくお腹とか身体がｽｯｷﾘする気がしてたんです。
それで調べてみたら、
カルニチンが豊富だそうです
カルニチンといえば、脂肪をｴﾈﾙｷﾞｰに変えるときに働いてくれる成分！
血中の中性脂肪やｺﾚｽﾃﾛｰﾙも下げます。
あとひつじの肉は吸収されやすい鉄分やビタミンB群も豊富。
そしてｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を下げる不飽和脂肪酸も豊富だそうです
これはいいですね
ちなみにこれらの栄養価はラムよりマトンの方がいいみたいです。

美味しくいただいてまたひとつ勉強になりました