イタリア風肉じゃが

もとの名前は豚肉と新じゃがのスペツァティーノ（煮込み）といいます

作り方は家庭で作るカレーに似ていて、カレールーの代りにトマトを入れて煮込みます

＜材料　豚肉ばらブロック300g、しんじゃが４～５コ、玉ねぎ1/2、人参1/2、トマト水煮缶100cc、オリーブオイル、塩、黒こしょう、ローリエ、コンソメ顆粒＞

本格的には豚の肩肉に塩をふり、冷蔵庫で一晩寝かしたものを使いますが、私は、最初にばらブロックに塩、こしょうし、他の準備をする間、なじませる程度でつくっています

肉を一口サイズ（私は薄切り）に切って塩、こしょう

人参は皮をむいて3mm程度の厚さのいちょう切り

玉ねぎはざく切り

しんじゃがは皮付きのまま一口サイズに切ります

フライパンにオリーブオイルを入れ、肉を色づくまで炒めます

次に玉ねぎと、人参を加え、しんなりするまで炒め、厚手の鍋へ

トマトを軽くつぶしながら入れて、材料がかぶるくらいの水を入れて（300ccくらい）一時間煮込みます

途中で水の量の様子を見てくださいね

焦がさないように。。

＊好みでローリエ１枚と、コンソメ少々を入れます

全体に煮えたら、じゃがいもを加え、更に20分煮て水分がほぼ飛んだ状態になれば、できあがり

途中必要があれば水を足してください

器に盛ったら、黒こしょうをふっていただきます!!

デジカメが壊れてしまったので、ケータイで撮った写真です

画像が粗くてｽﾐﾏｾﾝ^^;

焦がさないよう、ときどきめんどうを見てあげれば、多分失敗なし!!

おすすめです♪