昨日が9月ラストのレッスンとなりました。
マラスキーノスライス
主役は薄いスポンジにたっぷり含ませたマラスキーノ酒入りのシロップ。
スポンジにもアーモンド粉が入りますが、クリームもアーモンド粉が入ったカスタードクリーム。
表面をメレンゲで覆ったらスライスアーモンドをたっぷりのせて再度オーブンへ。
ホールの見た目は地味ですが、本当に味わい深いお菓子で、私はこういうのが好きだなぁ。
カットしてお皿に盛り付けるとこんな感じ。
↑は、私が先日作った試作品。
レッスン受講されたＭさんはもちろん、ホールごとお持ち帰りになられました。
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キッチン山田
