ちょっと前に「日本茶deお家ご飯」を作ったので、ﾌﾞﾛｸﾞを通じて、おすそわけ
ちょっと前に作った「日本茶deお家ご飯」は...「宇治茶deｽﾊﾟﾑ・きのこ・ﾁｰｽﾞのもち麦ご飯」
「宇治茶deあおさとなめこのお味噌汁」
他は「ｺﾞｰﾔ・ｾﾛﾘ・帆立のｻﾗﾀﾞ」
...と言うﾒﾆｭｰ。
「宇治茶deｽﾊﾟﾑ・きのこ・ﾁｰｽﾞのもち麦ご飯」と「宇治茶deあおさとなめこのお味噌汁」には
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「成城石井」の「宇治茶 かおり仕立て」を使用日本茶ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・滝島梓の「宇治茶」豆知識も掲載。
お家ご飯は､目分量で作っている為､ｱﾊﾞｳﾄ (笑) ﾚｼﾋﾟですので､御了承下さい。
「宇治茶deｽﾊﾟﾑ・きのこ・ﾁｰｽﾞのもち麦ご飯」は...① 多めにお水を入れたお鍋に、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞに多めに入れた「宇治茶」を入れ、煮出します→濃いめに煮出したら、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを取り出します→ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞの水分をよく絞っておきます。
② (食べやすい大きさにｶｯﾄした) ｽﾊﾟﾑを、熱したﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝで軽く炒めた後、しめじ・舞茸も加え炒め、塩ｺｼｮｰで味付けします。
③ 炊飯器に、白米 (無洗米)・もち麦を入れ (お水の代わりに) 濃いめに淹れた ① の「宇治茶」を加え、お醤油少々・② の「ｽﾊﾟﾑ・きのこ」を入れ、炊きます。
④ 炊けたら、よく水分を絞った ① の「宇治茶の茶殻」を加え、少し蒸らした後、混ぜ合わせます。
⑤ お茶碗に盛り付け (食べやすい大きさにｶｯﾄした) ﾁｰｽﾞを散らし、小ねぎをのせます。
「茶殻」については
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日本茶ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・滝島梓の「茶殻」豆知識日本茶deお家ご飯「煎茶の雑穀ご飯de九条ねぎと豚ｷﾑﾁそぼろ丼」と共に､掲載。
「ｺﾞｰﾔ・ｾﾛﾘ・帆立のｻﾗﾀﾞ」は...① ｽﾗｲｽしたｺﾞｰﾔは、ﾚﾝｼﾞで軽く温め、冷ましておきます。
② 「缶詰めの帆立」を「帆立」と「煮汁」と分けておきます。
③ ﾎﾞｳﾙに、ｾﾛﾘ・① のｺﾞｰﾔ ② の「帆立」(煮汁は別) を入れ「ろく助塩」・「ごま油」・「ｴｺﾞﾏ油」・白ごま・② の「缶詰めの帆立の煮汁」少々を加え、混ぜます。
④ お皿に盛り付け、赤・黄色のﾌﾟﾁﾄﾏﾄを添えます。
「ろく助塩」は､数年前から､我が家の定番お塩。
「ｴｺﾞﾏ油」は、韓国で購入した
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「오뚜기」(オｯトゥギ→ｵｯﾄｩｷﾞ) の「향긋한 들기름」(ヒャングタントゥﾙギルﾑ→ﾋｬﾝｸﾞﾀﾝﾄｩﾙｷﾞﾙﾑ) 「Home plus」(홈플러스→ホﾑプﾙロス) にて購入。
「향긋한 들기름」(ﾋｬﾝｸﾞﾀﾝﾄｩﾙｷﾞﾙﾑ) は「香ばしいｴｺﾞﾏ油」と言う意味。
「宇治茶deあおさとなめこのお味噌汁」は...「宇治茶deｽﾊﾟﾑ・きのこ・ﾁｰｽﾞのもち麦ご飯」で使用し、残った「宇治茶」を使用「宇治茶」・顆粒ﾀﾞｼ・なめこ・あおさ・麹味噌を使用して作りました
「宇治茶deｽﾊﾟﾑ・きのこ・ﾁｰｽﾞのもち麦ご飯」と「宇治茶deあおさとなめこのお味噌汁」そして「ｺﾞｰﾔ・ｾﾛﾘ・帆立のｻﾗﾀﾞ」を美味しく味わいましたよ
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そして､ｺﾒﾝﾄにて頂いた御質問は､ｾﾚｸﾄさせて頂き､気まぐれな感じで (笑) 時々お答えすることを､共に､御了承下さいませ｡
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