おはようございます
『ハンドメイドな生活～ひまわり』のなおです

今日は、親戚なんだけど、カフェを経営してる方に気に入ってもらったシフォンケーキのついてです

 


材料
A　　・卵白L　４個（Mの場合は５個）
　　　・レモン汁　小さじ１（クリームタータがあったら、それがいいかと思います）

B　　・薄力粉　　1と1/3カップ
　　　・砂糖　　　1カップ
　　　・塩　　　　　小さじ1/2
　　　・ペーキングパウダー　小さじ2

C　　・卵黄L　４個（Mの場合は５個）
　　　・サラダ油　1/3カップ
　　　・水　1/2カップ

 作り方
 まず、Aの材料をあわ立てて、メレンゲを作ります
　　かなり、しっかりと泡立てましょう～～
 
私は機械を使ってます

 薄力粉とペーキングパウダーをふるって、Bの材料を全部、大き目のボールにいれ、真ん中を凹ませます
 

 真ん中の部分にCの材料を入れて、泡だて器で混ぜながら、周りの粉を崩すようにして、混ぜ合わせていきます 
 
 
 
 
このようにすると、いっさい、ダマダマにはなりません 

 バニラエッセンスと今回は、アーモンドを粉々にしたものを混ぜます

 

Aのメレンゲを３回くらいに分けて加えて、泡をつぶさないように切るように混ぜます 


 
生地を２１センチの型に流します
そのときには、ちょっと高めのところから、一箇所に流し込み、空気を抜いていきます
 

 この生地をゆすって、滑らかにして、１６０度で１時間焼きます

  焼けたら、すぐに逆さまにして、最低でも２時間くらいは冷やします

これは、応用もすごくできて～～
オレンジシフォン、コーヒー、紅茶→水を変える
チョコシフォン→薄力粉を少し減らして、ココアを入れる
抹茶シフォン→薄力粉を減らして、抹茶を入れる

というふうにすると、簡単に出来ます

これは、15年位前に友達に教わって、すごく評判のいいケーキです
カップ軽量なので簡単だし～～～

是非作ってみてくださいね