大つけ麺博小山御殿広場
第一陣本日までです
昨日は神志もヒマかなぁと思いきや〜
…
昼はオープンからラストまでひっきりなしのお客様
夜も昼程では無いにせよ待ちが出るくらいのご来店でした
完全に想定ミス💦
麺が無くなり、製麺するも…
一昨日の大雨からの晴天で一気に湿度が上がったのか、めちゃくちゃ苦労する製麺になりまして(^◇^;)
2発目は水分量を調整して難なくクリア
この時期は本当麺打ちが難しい🍜
今日も限定メニューは引き続き
『鶏淡麗背脂塩中華そば』
『鶏淡麗背脂塩つけ麺』です
鶏脂の和え玉あります
粉やさんから面白そうな小麦粉が届き
まだ蛋白量、灰分が分からないので手がつけられない
来月のカレンダー🗓️です
本日もよろしくお願い致しますー
路地裏散策🚶