たぶん私がオリーブオイルたっぷりの塩味のおかずが大好きなんだと思われ（笑）
「ジャガイモとオリーブの蒸し煮」
参考本はいつもの
- つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当 決定版 (別冊エッセ)/小田 真規子
- ￥800
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材料
ジャガイモ ２～３個（正味３００ｇとありますが、もう少し多めが私は好き）
オリーブ １０粒（スタッフドオリーブとあったのだけど、近所のスーパーにはなくて普通のオリーブの塩漬けで）
オリーブオイル 大さじ３ パセリ（みじんぎり） 大さじ２ 白ワイン 大さじ２
塩 小さじ１／２弱 水 １／２カップ
作り方
①ジャガイモは皮をむいて２ｃｍ角に
②フライパンにオリーブオイルを熱してパセリ、ジャガイモの順にいためる
③全体に油がまわったら、白ワイン、オリーブ、塩、水を加えてフタをして６～７分煮たあと、強火にしてフタをとって水気を飛ばす。
いつものごとく超簡単
でもこのオイルがまた美味しいのだ