蕎麦粉麹で自信を取り戻した私は、あらためて今まで３回失敗した

浸水時間、水切り、蒸し時間を再検討。

送っていただいた蕎麦の実にも限界があるので、次こそ成功したい！！

浸水中

浸水後

蒸した後

ここまでは順調！

蕎麦って、浸水するとぬるっとするのですね～これが麹つくりの際にムラができる要因でもあるのかな？

＃蕎麦麹