「らぁ麺 すぎ本」＠青葉台（☆）
https://twitter.com/ramen_sugimoto
鷺ノ宮から店舗老朽化のため移転されてきた佐野実氏＠「支那そばや」のお弟子さんの店。
往年の「支那そばや」を思い出させる仕上がりのらぁ麺は自家製麺のためか、食べきれないほどのビッグボリューム。
住所：横浜市青葉区桜台26-1 第3アサキビル 1F
電話：045-479-9283
定休：月・火曜
営業：１１時半〜１５時／１８時〜２１時
３階建の建物の1階角。
黒塗り板張りの外観。暖簾も黒に白い文字。
中は明るく、入って左に製麺室。右に券売機。手前にテーブル席で、奥に厨房に面したカウンター。
２３年１月２９日夜の来訪
恩師のお通夜で荏田に伺ったので、まずは「小さな野はらの木の下で」＠藤が丘に行ったが、なぜか閉まっていました。それならともう一駅離れていますが、近所に住む姉さんが先日アップしていたこちらに。
外に２名の待ち。
塩特製らぁ麺 １７００円
タモで茹でていますが、平皿で水を切って丼に。
ビジュアルはややにごりのあるベージュ色の塩のスープ。自家製麺の細麺はしなやかでよいが量が多い！！
上には焼き豚と煮豚のようなチャーシュー。
刻んだネギに青菜、メンマにフライドオニオン、ワンタンと味玉、盛りだくさんです。
すべてが手抜かりなく上質。チャーシューは低温調理のような「フリーバーズ」よりもこっちの方が好み。
ただ、「フリーバーズ」が近所にあるぼくとしてはここまではなかなか来ないかなぁ。